ประโยชน์ สรรพคุณของผักชี สมุนไพรของดี ที่ไม่ได้มีไว้แค่โรยหน้า

ชั่วโมงนี้ผักไทยอะไรก็ไม่แพงเท่าผักชี ! ทำไมผักชีถึงแพง ? วันนี้เราหาคำตอบมาให้ทุกคนแล้วค่ะ สำหรับ สรรพคุณ ประโยชน์ของผักชี (Coriander) หรือ ไชนีสพาสย์เลย์ (Chinese Parsley) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า ผักชีไทย ผักพื้นบ้าน พืชสมุนไพรสารพัดประโยชน์ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผักชีสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ทุกส่วน ตั้งแต่ส่วนเม็ดผักชี ใบผักชี ต้นผักชีหรือก้านผักชี ไปจนถึงรากผักชี ซึ่งหลายๆ คนอาจจะมองว่าผักชีมีดีแค่เอาไว้โรยหน้าตกแต่งอาหาร แต่บอกเลยว่าถ้าขาดผักชีไป อาหารไทยหลายๆ จานจะไม่อร่อยอย่างที่ควรจะเป็นเลยนะจ๊ะ

ส่วนประกอบ ของ ผักชี

  • เม็ดผักชี : นิยมนำมาคั่วหรือตำ เป็นส่วนประกอบของแกงไทย เครื่องแกง และอาหารไทยหลายชนิด ช่วยชูกลิ่นและรสชาติให้ตานอาหารมีมิติ
  • รากผักชี : เป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องแกงไทยหลายๆ ชนิด และนำมาต้มน้ำซุป น้ำสต็อก นอกจากนี้ยังนิยมนำมาตำรวมกับ กระเทียม และพริกไทยเม็ด เรียกว่า สามเกลอ
  • ใบผักชี : นิยมนำมาตกแต่งจานอาหารให้มีความสวยงาม และทานเป็นเครื่องเคียงเมนูเมี่ยง หรือน้ำพริกต่างๆ
  • ต้นผักชี หรือ ก้านผักชี : นิยมนำมาหั่นรวมกับใบผักชี สามารถทำเป็นผักโรย ใส่ในเมนูยำต่างๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ด

ประโยชน์ สรรพคุณ ของ ผักชี

  1. ช่วยบำรุงรักษาสายตา
  2. ช่วยป้องกันโรคต้อกระจก
  3. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
  4. ช่วยลดระดับไขมันในเลือด
  5. ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ
  6. ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย
  7. ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ
  8. ช่วยแก้อาการหวัด ขับเหงื่อ
  9. ช่วยแก้ไอ ละลายเสมหะ
  10. ช่วยแก้อาการสะอึก
  11. ช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน
  12. ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ
  13. ช่วยแก้อาการอาหารเป็นพิษ
  14. ช่วยย่อยอาหาร และขับลม
  15. ช่วยเรื่องการขับถ่าย เป็นยาระบายอ่อนๆ
  16. ช่วยบำรุงกระเพาอาหาร
  17. ช่วยให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น
  18. ช่วยกระตุ้นความจำ

ผักชี 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 23 แคลอรี่ (kcal) การทานผักชีในปริมาณที่มากเกินไป จะส่งผลให้ไตทำงานหนัก ดังนั้นควรทานในปริมาณที่เหมาะสมด้วยนะคะ

แนะนำบทความเพิ่มเติม

: 6 ต้นไม้ที่คนญี่ปุ่นนิยมปลูกเพื่อฟอกอากาศในอาคารบ้านเรือน

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.